白酒作为中国传统的独特饮品，历史悠久，种类繁多，其中，酱香型白酒和浓香型白酒作为两大主要类型，都有着独特的风味和特点。接下来小韬跟大家一起来了解一下酱香型白酒和浓香型白酒有哪些区别。

一、原料不同

酱香型白酒为小麦制曲，高粱作为主要原料，浓香型白酒在原料除高粱外还有大豆、豌豆等。

二、用曲不同

酱香型白酒制作中使用高温曲，浓香型白酒会使用中温曲和高温曲。

三、发酵容器不同

酱香型白酒需要在石窖内发酵，浓香型白酒在泥窖中发酵，且窑池越老，所酿造的酒体质量越好。

四、生产工艺不同

酱香型白酒以酿造工艺为主，主要原料为高粱，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多个环节制成。而浓香型白酒则以发酵工艺为主，主要原料为高粱或其他粮食，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺步骤。酱香型白酒制作工艺复杂，制作周期至少5年，浓香型白酒制作流程更为精简，生产周期为40-60天。

五、风味特点不同

酱香型白酒的香气主要表现为酱香味，香气独特浓郁，且富有层次感。而浓香型白酒的香气则更多样化，有花香、果香等多种香气。酱香型白酒口感醇厚，入口柔和，回味悠长。而浓香型白酒则以醇厚、浓烈为特点，入口时感觉较浓烈，回味醇厚。

六、适宜的消费场合不同

酱香型白酒和浓香型白酒在消费场合上也有所不同。酱香型白酒常常被用于宴会、聚会等正式场合。而浓香型白酒则更适合在较为轻松的氛围中享用，如家庭聚会、朋友聚会等。

酱香型白酒和浓香型白酒作为中国白酒的两大主要品类，在很多方面都有很多的不同，但是各有千秋，贵州韬天下酒业家的酱香型白酒也有其独特的风味口感，空杯留香让人念念不忘。
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