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为什么说53度是白酒的黄金分割比?

时间:2018-02-06 11:29 来源:宗祖风情 作者:网络 点击:

为什么说53度是白酒的黄金分割比?

经常有人问:“日本的清酒,韩国烧酒,都是20度左右,为啥偏偏中国白酒是52、53度?”

首先,它们不是同一种酒类,不能这样比较;其次,中国白酒度数范围很宽,感觉52、53度多,只是“错觉”而已。

白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。

为什么说53度是白酒的黄金分割比?

我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度,48度、50度、52度、53度、56度等。

至于为什么很多人认为白酒52、53度居多,还得从以下几个原因着手分析。

白酒酿造工艺的决定

水分子和酒精分子缔合最好的度数是在52度~54度,此时酒的口味最醇和。

为什么说53度是白酒的黄金分割比?

茅台镇:国酒之魂

比如,酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是最好的酒,大约是53度左右。

而浓香型酒在酿造过程中,经历“掐头去尾取中间”的生产工序,产出的酒度数也是在52度左右。

53度名酒辈出

并不是所有的白酒都在遵从52、53度标准,只是较为出名的几类恰好是这个度数。

为什么说53度是白酒的黄金分割比?

宗祖金钻酒,你我的金色年华

一般来说白酒的度数再低也不会低到30度以下。因为白酒的魅力,就在于它丰富的香气和独特的口感,这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低,内涵物质是不容易保留的,特别是白酒中的脂香成分。

合适的才是好的

就好比声音,超低音海豚音啸叫什么的都有,但人耳朵能精确辨认嗓子发声的就那么多,酒也一样。

非要精密算的话,白酒可以从1度到100度都没问题,但是太低度了,如韩国烧酒、日本清酒那样的,中国人暂时适应不了,真高到70往上,一般人的身体也受不了,所以受大家欢迎的中国白酒度数,往往就是现在这个“掐头去尾留中间”的范围里。

但是不管是哪一个度数的酒,适合自己的度数才是最好的。另外,喝白酒一定要适量,这样才能达到对身体有益和养生的效果。

(责任编辑:zgshw)

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